余奕宏, 去年六月份，我曾經(jīng)訪問過他一次，當(dāng)時(shí)他正在做8小時(shí)打通粉絲經(jīng)濟(jì)訓(xùn)練營(yíng)。

上次我們探討過社群部落文化，他非?？春眠@一塊的前景，也花了很多的精力陪伴粉絲一起成長(zhǎng)，但是當(dāng)他發(fā)現(xiàn)，粉絲來自各行各業(yè)，自己不可能以桿子把粉絲的問題全解決的時(shí)候，他決定把自己解放出來，只做一個(gè)他絕對(duì)擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，如今也玩得風(fēng)生水起。

所以這次訪談選定行者奕宏，就是探討他這一年走過的歷程，看看他如何及時(shí)抽身另起爐灶，在美食領(lǐng)域的新玩法。

行者奕宏，以前是一個(gè)傳統(tǒng)廣告人，15年前從中石化的一個(gè)外資企業(yè)辭職.

因?yàn)橄矚g廣告,做了國(guó)內(nèi)最早的分眾媒體.也是最早的娛樂欄目推廣人。

兩年多前從現(xiàn)在的雅智傳播機(jī)構(gòu)媒介總監(jiān)轉(zhuǎn)型，因?yàn)榭吹絺鹘y(tǒng)媒體式微，就開始研究社交網(wǎng)絡(luò)，深信社交網(wǎng)絡(luò)是未來。

秦剛：你現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的是什么類型的自媒體社群？

余奕宏：我現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的是失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部，今年3月1日成立，目前聚集北，上，廣，深，成，渝，寧等幾十位互聯(lián)網(wǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)精英。

我為什么看好餐飲這一塊？

因?yàn)楝F(xiàn)在的任何行業(yè)都已經(jīng)進(jìn)入到高手對(duì)決階段，隨性開店，隨便賺錢的好時(shí)代一去不返。

另外，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，社交網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達(dá)的時(shí)代，先有粉絲，再有產(chǎn)品和店鋪才是開店的正確思維，時(shí)髦點(diǎn)講，就是C2B,我們失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部也是根據(jù)這個(gè)法則創(chuàng)立的。

我強(qiáng)調(diào)的都是先營(yíng)銷粉絲，再經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和店鋪。

秦剛：餐飲O2O之道，你有什么見解？

余奕宏：我認(rèn)為O2O，只是階段性的提法，既不是線上到線下引流，也不是線下到線上傳播，應(yīng)該是線上線下融合，所以稱之為O&O才對(duì)，也就是線上線下融合。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，線上線下已經(jīng)越來越難區(qū)分。

我的看法，任何行業(yè)，包括餐飲，忘掉消費(fèi)者，忘掉產(chǎn)品本質(zhì)，都會(huì)受到懲罰。

解救餐飲業(yè)的不是互聯(lián)網(wǎng)思維，也不是互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，而是用互聯(lián)網(wǎng)的公開透明機(jī)制，倒逼那些忘掉本質(zhì)的企業(yè)，提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)工具提升效率，用社交網(wǎng)絡(luò)放大口碑。

如果狹義地去理解餐飲O2O，我的觀點(diǎn)是餐飲企業(yè)必須透過線上線下兩個(gè)維度去創(chuàng)造極致體驗(yàn)，來服務(wù)消費(fèi)者，從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品到經(jīng)營(yíng)人群，經(jīng)營(yíng)差價(jià)到經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)換。

秦剛：今天看到的很多企業(yè)不過是利用互聯(lián)網(wǎng)炒作、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷，亦或者只是跟互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)有些合作，就認(rèn)為自己是互聯(lián)網(wǎng)+了。具體到餐飲業(yè)，我們?nèi)绾斡没ヂ?lián)網(wǎng)來改造這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)呢？

余奕宏：我認(rèn)為要分為互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)品牌、互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品、互聯(lián)網(wǎng)會(huì)員、粉絲與社群、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)等系統(tǒng)工程來改造。

首先，什么是餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)思維？

從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品到經(jīng)營(yíng)人群的思維轉(zhuǎn)變。

別小看我們把思維從產(chǎn)品端轉(zhuǎn)移到人群端，思維改變一下，你的餐飲生意的商業(yè)模式都會(huì)發(fā)生巨大改變。

這也是很多傳統(tǒng)餐飲老板看不上的黃太吉、人人湘、伏牛堂、新西少等餐飲企業(yè)，但是這些企業(yè)卻大受資本青睞的根本原因。

因?yàn)樗麄兙劢挂粋€(gè)目標(biāo)人群。例如黃太吉就是為都市潮人、95后而生，聚焦此類人群，解決他們?cè)纾S太吉）、中（牛燉）、晚（大黃瘋）的就餐問題。

因此，如果你的餐廳沒有準(zhǔn)確的定位、清晰的目標(biāo)消費(fèi)人群，又不懂得如何經(jīng)營(yíng)人群，你的生意將變得非常困難。

說到這，很多人可能會(huì)笑，說這就是你的狗屁互聯(lián)網(wǎng)思維啊，這個(gè)誰不會(huì)啊。是的，很多人只是知道或者聽過這個(gè)，但是真正做到的很少。

第二，什么是互聯(lián)網(wǎng)品牌呢？

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我的定義是：

1、有溫度、有情感、有人性關(guān)懷、走心的品牌。也就是我們常講的有網(wǎng)感的品牌。

2、品牌的建立和傳播主要依靠互聯(lián)網(wǎng)、靠互聯(lián)網(wǎng)口碑傳播，而不是靠大眾傳播，靠線下店傳播。

更重要的是，企業(yè)要懂得把企業(yè)所有的產(chǎn)品都做成內(nèi)容，讓消費(fèi)者和意見領(lǐng)袖、傳統(tǒng)媒體和自媒體爭(zhēng)相報(bào)道、免費(fèi)報(bào)道。

這一點(diǎn)，不可否認(rèn)，京城的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的創(chuàng)始人都深諳此道。很多人都說他們善于忽悠，但高水平的忽悠就是制造話題、制造內(nèi)容。

黃太吉的“土豪金”煎餅、比“bigger 更 bigger”,絕非一般的餐飲企業(yè)能創(chuàng)造的內(nèi)容。這樣建立的品牌就充滿了互聯(lián)網(wǎng)基因、粉絲基因。

我有個(gè)觀點(diǎn)：在社交網(wǎng)絡(luò)上，做品牌就是做粉絲、做粉絲就是做品牌。

第三，什么是互聯(lián)網(wǎng)化的產(chǎn)品與服務(wù)？

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1、單品突破、精品致勝：

傳統(tǒng)餐飲業(yè)，小到一個(gè)面館，大到一個(gè)大酒樓，菜單之豐富、品種之繁雜，往往令人眼花繚亂。

近年來發(fā)現(xiàn)，越是簡(jiǎn)單的、越是可以復(fù)制的。我們來看第一波的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，黃太吉主打煎餅、伏牛堂主打常德米粉、西少爺主打肉夾饃，無一不是單品突破、精品致勝。

再看看這幾年悶聲大發(fā)財(cái)?shù)狞S記煌燜鍋，品類也是少之又少。只有精品化，才可以標(biāo)準(zhǔn)化。

2、產(chǎn)品有美感（顏值高）、服務(wù)有驚喜（可拍照）氛圍有共鳴（可分享）：

今天的年輕消費(fèi)者到餐廳，不是用嘴吃，而是先用手機(jī)看。（餐前拍照被戲稱為飯前殺毒）。

如果你有服務(wù)生，他的作用絕不僅僅是端個(gè)盤子。要么服務(wù)生顏值高、要么會(huì)跳舞善互動(dòng)，看看57度湘、水貨的服務(wù)生，要知道他們可都是朋友圈曬圖的熱點(diǎn)、微信公眾號(hào)里的熱門案例、熱門話題。

3、氛圍有共鳴：

今天的餐飲業(yè)有一個(gè)死穴，就是過度裝潢。而真正具備互聯(lián)網(wǎng)思維的環(huán)境，是回歸人性、回歸以消費(fèi)者為核心，創(chuàng)造一個(gè)可以讓他覺得適合某個(gè)社交場(chǎng)景的氛圍或者場(chǎng)景。

餐飲的本質(zhì)是社交。我們要思考她（他）是和誰來吃，怎么吃，為什么吃。今天吃飽只需要一個(gè)外賣，而更多時(shí)候，就餐是一種線下社交行為。所以，老板們，你們要思考打算提供給目標(biāo)消費(fèi)者一個(gè)什么樣的氛圍、什么樣的場(chǎng)，讓她們沉浸其中、并樂于分享。

第四，什么是互聯(lián)網(wǎng)會(huì)員、粉絲與社群？

簡(jiǎn)單講，就是會(huì)員數(shù)字化。很多餐廳今天居然還在使用實(shí)體會(huì)員卡，與會(huì)員之間的連接居然是手機(jī)號(hào)碼，會(huì)員既無法自助查詢積分、賬戶余額、也無法與商家進(jìn)行離店后的互動(dòng)。在這樣一個(gè)全面數(shù)字化、信息化、互聯(lián)網(wǎng)化的時(shí)代，我不得不說這樣的企業(yè)真的很危險(xiǎn)。

我們失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部的一位會(huì)員，在一個(gè)SHOPPINGMALL內(nèi)有四家不同品牌的餐飲店，如今他把會(huì)員數(shù)字化、社交化放在第一戰(zhàn)略。在會(huì)員招募上，只使用微信會(huì)員系統(tǒng)，完全放棄紙質(zhì)會(huì)員卡，僅僅依靠在店內(nèi)給到店客人提供微信會(huì)員價(jià)、掃微信會(huì)員贈(zèng)飲品幾個(gè)策略，短短幾個(gè)月就集聚了8萬名會(huì)員。

而透過在微信公眾號(hào)里舉辦各種試吃、會(huì)員限時(shí)限價(jià)限量的活動(dòng)，大大提高了會(huì)員活躍度。

下一步，他還聽取了我的建議，將自己打造成吃貨們的朋友和意見領(lǐng)袖，與粉絲面對(duì)面地互動(dòng)。

相信，這一系列的布局，會(huì)讓他擁有高質(zhì)量、高活躍度、高粘度的粉絲用戶，我跟他說，你從此再也不擔(dān)心MALL漲你的房租，而你只要是圍繞這群粉絲，想開什么店、就開什么店。

這就是未來每個(gè)企業(yè)都要懂得經(jīng)營(yíng)粉絲和社群，這才是你抵御房東無節(jié)操漲房租，還有防止被互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)空心化的最佳手段。

第五、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)：

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣等等，這些互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)，今天用各種補(bǔ)貼、各種促銷來吸引你與他們合作，本質(zhì)不是為了幫助你，而是要成為新一代餐飲消費(fèi)人群的首選入口。最終他們就會(huì)和淘寶、京東一樣成為線上的SHOPPINGMALL，漲房租是必然的事。

所以餐飲企業(yè)在與其打交道時(shí)，必須懂得借用他們的力量和流量，而不依賴，否則下場(chǎng)會(huì)很慘。

在現(xiàn)階段這些平臺(tái)還在處于跑馬圈地階段，因此，在他們可以提供低價(jià)高質(zhì)流量時(shí)，緊緊把握機(jī)會(huì)，懂得分析各家平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，為我所用。

就像十年前的淘寶，你若抓住那時(shí)流量?jī)r(jià)格極低的機(jī)會(huì)，再懂得后期維護(hù)好自己的用戶和粉絲，今天也能做成一個(gè)億級(jí)甚至十億級(jí)的品牌。

所以，一方面是我們既不要談平臺(tái)色變，另一方面，我們也不要唯平臺(tái)是尊。

秦剛：請(qǐng)你繼續(xù)深入細(xì)談?wù)?，如今的餐飲業(yè)里，如何利用互聯(lián)網(wǎng)快速堆起一個(gè)品牌？

余奕宏：這年頭有了社交網(wǎng)絡(luò)，一切都好辦很多。我們認(rèn)知到小米、羅輯思維、雕爺牛腩、黃太吉、桔子水晶酒店，還有更多的局部地區(qū)品牌，都是僅僅依靠社交網(wǎng)絡(luò)就火了，有的還火得不像樣?？梢哉f，他們透過社交網(wǎng)絡(luò)快速建立了品牌。

社交網(wǎng)絡(luò)的本質(zhì)是口碑驅(qū)動(dòng)，請(qǐng)問你把客戶吸引來，然后弄個(gè)所謂的話術(shù)忽悠他，這個(gè)算是營(yíng)銷嗎？今天分享企業(yè)該如何運(yùn)用社交網(wǎng)絡(luò)快速建立品牌：

一、先講品牌該如何選擇社交平臺(tái)？

原則是，粉絲在哪里，品牌就該在哪里。比方說，餐飲行業(yè)的人，微博上有很多，而且更容易找到。大家想想你的行業(yè)目標(biāo)人群在微博上多嗎？

并且微博有標(biāo)簽，而且微博會(huì)順著軌跡給你推薦同樣標(biāo)簽的人。微博跟粉絲的互動(dòng)性比微信公眾號(hào)強(qiáng)。很多品牌就是微博火追微博，微信火搞微信，根本沒有一個(gè)清晰的思路和一個(gè)完整的規(guī)劃，最終一定是一地雞毛。

二、是確立品牌的身份與調(diào)性。

恐怕你們從沒聽過調(diào)性，就是逼格。怎么展現(xiàn)個(gè)性？

有的人說，發(fā)現(xiàn)罵人的比較容易個(gè)性突出，溫和的比較難。其實(shí)不是溫和的難，而是你想討好所有人，最后就得罪所有人。品牌在社交網(wǎng)絡(luò)上，就像一個(gè)人在社會(huì)，越?jīng)]有個(gè)性，越?jīng)]有棱角，就越?jīng)]人喜歡。

社交網(wǎng)絡(luò)，社交是靈魂。怎么打造個(gè)性呢？有血有肉有情懷！

找到行業(yè)粉絲所在地，了解他們的想法，用他們喜歡的方式跟他們交朋友，然后以朋友的方式打成一片讓他們認(rèn)同品牌并口碑相傳。這一點(diǎn)其實(shí)微信就很難做到，微信群可以。

三、社交與互動(dòng)

社交就是互動(dòng)，互動(dòng)就是調(diào)情，調(diào)動(dòng)情緒！

比如有一個(gè)案例，他的社交策略就是：和粉絲線上做游戲、線下做活動(dòng)。和粉絲玩成一團(tuán)很重要，就是在樹立口碑。

我們用所有員工的個(gè)人號(hào)朋友圈去影響客戶，公司制作能給到客戶價(jià)值的內(nèi)容通過所有員工擴(kuò)散。

員工是客戶最信任的一環(huán)，讓他們?nèi)ブ苯佑绊懣蛻魧?duì)成交的效果最好?？蛻舳荚趩T工手上，公司在幫他們維護(hù)客戶，公司給的有質(zhì)量的非營(yíng)銷的內(nèi)容他們都主動(dòng)分享。

再把一些活躍老客邀請(qǐng)進(jìn)公司的天使群。讓他們幫助我們主動(dòng)傳播。每次請(qǐng)他們做活動(dòng)，這些客戶都很樂意分享。這樣逐漸和客戶行成強(qiáng)聯(lián)系，客戶想到想買某類產(chǎn)品的時(shí)候，自然就想到這個(gè)品牌了。

現(xiàn)在有的公司還在找客戶很喜歡的資深員工包裝成小明星，培養(yǎng)自己的意見領(lǐng)袖與達(dá)人。

先社交，再營(yíng)銷，用消費(fèi)者口碑驅(qū)動(dòng)品牌，這樣客戶粘性更大，關(guān)鍵就是要讓客戶覺得我們做的是有價(jià)值的。

吸粉有時(shí)候并沒有太多效果，通過信任擴(kuò)散傳播效果更好！社交網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)營(yíng)是找到和培養(yǎng)品牌的傳教士，宣傳員。

不是靠品牌去賣，而是靠顧客，靠粉絲去賣。

秦剛：社群運(yùn)作中，你見過一些成功案例嗎？可以給讀者分享一下嗎？

余奕宏：我就講三個(gè)親身經(jīng)歷的案例，希望對(duì)讀者有幫助。

以前曾有一次被江蘇電信網(wǎng)廳邀請(qǐng)參加他們的一個(gè)周年慶活動(dòng)，奕宏作為當(dāng)?shù)氐淖悦襟w人被邀請(qǐng)。

這個(gè)周年慶與眾不同的是沒有領(lǐng)導(dǎo)講話，也沒有假大空的感謝，只有大家自我介紹和一起玩。首先是來自江蘇各地的自媒體人互相交流，分享各自的業(yè)務(wù)和從業(yè)心得。

而江蘇電信網(wǎng)廳的老大基本只有聽的份，席間他只是靜靜地聽大家對(duì)各家運(yùn)營(yíng)商的吐槽，當(dāng)然也包括電信的。

我在電信剛接手聯(lián)通133時(shí)代還專門寫過一篇文章吐槽，那個(gè)時(shí)代的電信給人就是一副高高在上的事業(yè)單位樣子。

因?yàn)槎际亲悦襟w人，所以絕大多數(shù)是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的重度使用者，于是難免吐槽運(yùn)營(yíng)商信號(hào)問題和流量不能每月累積的痛點(diǎn)。

再后來就是參加各種慶典活動(dòng)了，網(wǎng)廳的老大也是蠻拼的，一個(gè)勁地賣萌，和粉絲們打成一片。那天總之很快樂，很驚嘆江蘇電信這樣一個(gè)老牌的國(guó)有企業(yè)會(huì)發(fā)生這樣的變化。

過了一周，奕宏突然被拉進(jìn)一個(gè)群，原來是江蘇電信網(wǎng)廳開通的一個(gè)天使客戶群。

陳總居然真的聽取我們的意見開創(chuàng)了一個(gè)新產(chǎn)品，ifree卡。這個(gè)卡最大特點(diǎn)就是流量不清零，每月可累積。

小伙伴們都被驚呆了，這還是那個(gè)高高在上的電信嗎？還是那個(gè)被移動(dòng)嘲笑的電信局嗎？記得之前媒體上不是報(bào)道，流量累積從技術(shù)上難以突破嗎？看來不是做不到，而是不想做啊。而誰先真的站在消費(fèi)者角度去思考，一切沒有不可能。

接下來的一周里，電信的小伙伴和粉絲們密切溝通，如何幫助粉絲用的更爽，更方便，更省錢。粉絲們也積極參與其中，于是我見證了歷史上第一款由消費(fèi)者與電信運(yùn)營(yíng)商合謀的產(chǎn)品。這不就是小米黎萬強(qiáng)所說的參與感嗎？

看看，小伙伴們?cè)O(shè)計(jì)的廣告稿，真的是醉了！

第二個(gè)案例，是南京的一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目：淘淘巷，在2007年時(shí)就創(chuàng)立了中國(guó)最早的O2O商業(yè)。

當(dāng)時(shí)由西祠胡同上的版主“敗家妹妹”為首的一批線上特色店聚集在淘淘巷，于是誕生了中國(guó)最早的線上社交、線下體驗(yàn)、成交的的商業(yè)模式。（那時(shí)還有個(gè)時(shí)髦的名詞叫“分贓”）。

這個(gè)項(xiàng)目的誕生充滿了互聯(lián)網(wǎng)基因，可是那時(shí)還完全沒有O2O概念，再后來由于生意無比火爆，客流如織，商城的運(yùn)營(yíng)方也忽略了這種互聯(lián)網(wǎng)基因，當(dāng)大量的消費(fèi)者涌入，等著進(jìn)淘淘巷的商戶至少排隊(duì)8個(gè)月以上，你可以想象商城與商戶之間會(huì)是神馬樣的關(guān)系。

到了2014年，由于淘寶電商的沖擊，消費(fèi)者購物習(xí)慣改變，同業(yè)態(tài)的過度競(jìng)爭(zhēng)，淘淘巷運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也開始積極面對(duì)變革與挑戰(zhàn)，從硬件環(huán)境、商業(yè)業(yè)態(tài)都做了調(diào)整。更重要的是聘請(qǐng)外腦進(jìn)行了全員的思維轉(zhuǎn)變、組織的重組和專業(yè)人才的培養(yǎng)。

過去，淘淘巷策劃的商業(yè)活動(dòng)絕大多數(shù)以引流、促銷為主，策劃部絞盡腦汁，企業(yè)貼錢貼人，消費(fèi)者為了獎(jiǎng)品、促銷也會(huì)參與，但收效甚微，商戶只是被動(dòng)配合，策劃部毫無成就感可言。

而經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)，思維的轉(zhuǎn)變。今天的企劃團(tuán)隊(duì)在活動(dòng)策劃時(shí)，就以商戶為中心，把他們拉進(jìn)來一起玩。運(yùn)用微信和微博公眾號(hào)講述商戶的故事，發(fā)起的“美食天團(tuán)”“創(chuàng)業(yè)天后”評(píng)選活動(dòng)，并免費(fèi)運(yùn)用場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)外廣告幫助商戶建立品牌，引起了商戶粉絲、新聞媒體的廣泛關(guān)注。

策劃部從活動(dòng)策劃中心轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)容制造中心，娛樂活動(dòng)中心；與商戶之間的關(guān)系由上下級(jí)管理關(guān)系、租賃關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楹诵挠脩?、服?wù)協(xié)作關(guān)系，讓商戶真正參與到淘淘巷的活動(dòng)中來。

在最近的“你最喜歡的淘淘巷店鋪”評(píng)選活動(dòng)中，商家拉票，粉絲參與，短短一周就獲得4000多投票，這與企業(yè)以往單獨(dú)策劃活動(dòng)的參與度完全天壤之別。

而淘淘巷隨即建立了魔創(chuàng)學(xué)院，聘請(qǐng)各個(gè)領(lǐng)域的行家來給積極商戶進(jìn)行培訓(xùn)，更邀請(qǐng)優(yōu)秀商戶進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，如今他們運(yùn)用線上社群，線下課堂和商戶打成一片，再也不像曾經(jīng)的運(yùn)營(yíng)部門說的：我覺得管理商鋪好為難，充滿無力感，除了罰款和收租子，我好像什么都沒干。

社群，是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代最時(shí)髦的名詞。

今天一個(gè)人如果沒有進(jìn)幾個(gè)微信群，或者自己沒有建個(gè)社群，那簡(jiǎn)直就沒有活在這個(gè)時(shí)代。奕宏自己也有一個(gè)收費(fèi)的群，還有一個(gè)純粹基于興趣的群。坦白說，經(jīng)營(yíng)一個(gè)社群非常不容易。我也加入一些收費(fèi)的群，大多數(shù)都是以講課、分享為主。有一個(gè)社群，他的運(yùn)營(yíng)方式與眾不同，給我留下深刻的印象。

這個(gè)社群是基于老友圈的一個(gè)社交群，進(jìn)群有正式的流程，需要有人推薦、有專門小組進(jìn)行評(píng)估和線下的迎新交流機(jī)制，還建立了功能齊全的管理小組，和所謂的去中心化社群比較，他既有一定的開放性，又有一定的封閉集中性。這就是在南京小有名氣的滬寧雙城會(huì)。

經(jīng)過近年的社群實(shí)踐，奕宏也認(rèn)知到社群越大，效果越差，一個(gè)超過100人的群，就已經(jīng)非常難以管理和運(yùn)營(yíng)了。而群友之間的連結(jié)和互動(dòng)也會(huì)隨著群人數(shù)大幅增加而大幅下滑。很多群，一開始很熱鬧，不久就冷冷清清，建的容易散的快。

而滬寧雙城會(huì)的推薦邀請(qǐng)制，個(gè)人信息實(shí)名制、線下迎新制、集體評(píng)估制以及管理小組集體管理社群等管理機(jī)制，看上去是反移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的，逆潮流的，恰恰卻吻合了社群運(yùn)營(yíng)的三個(gè)法則：

1、價(jià)值觀法則。群的建立運(yùn)營(yíng)三重境界：價(jià)值觀、興趣、利益。最高境界是價(jià)值觀統(tǒng)一的人建立一個(gè)社群。滬寧雙城會(huì)對(duì)入群群友的審核就是在尋找具有相同價(jià)值觀的人。

2、鐵桿粉絲法則。一個(gè)群有五百個(gè)醬油粉不如有兩個(gè)鐵桿粉，只有鐵桿粉才決定了群的活躍度、持久度。粉絲比的不是數(shù)量，而是質(zhì)量。

3、連結(jié)法則。社群是粉絲與粉絲之間的連結(jié)，而不僅僅是粉絲與品牌或者粉絲與群主之間的連結(jié)。連結(jié)越多，價(jià)值越大。而這個(gè)連結(jié)不應(yīng)群人數(shù)多少?zèng)Q定，而由彼此之間互動(dòng)頻次決定。

三個(gè)案例，不同行業(yè)，不同領(lǐng)域，都是奕宏親歷的粉絲經(jīng)濟(jì)、社群運(yùn)營(yíng)的案例。無所謂成功與失敗，因?yàn)橐磺卸紕倓傞_始，所有人都是在探索與實(shí)踐，只是希望這些對(duì)大家有啟發(fā)，有幫助。

秦剛：現(xiàn)如今傳統(tǒng)餐飲想做大，應(yīng)該如何與資本對(duì)接？

余奕宏：我們都知道傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好，現(xiàn)金流非常好，所以絕大多數(shù)餐飲企業(yè)是很少跟資本打交道。還有一些品牌采用加盟代理的方法，更是賺得盆滿缽滿。

一個(gè)企業(yè)要想做大、尤其是那些懂金融、與資本關(guān)系良好的企業(yè)，就顯示出他們?cè)谶@個(gè)時(shí)代的優(yōu)勢(shì)。尤其今天的資本不僅僅能夠提供企業(yè)發(fā)展的資金，還可以提供給企業(yè)宏觀的戰(zhàn)略布局、高級(jí)人才的引進(jìn)，幫助企業(yè)規(guī)范化、制度化。

未來的十年、二十年，我們的國(guó)家戰(zhàn)略就是成為品牌大國(guó)、資本強(qiáng)國(guó)，國(guó)家都在大力發(fā)展直接融資市場(chǎng)，如果我們的餐飲企業(yè)家還按照過去的經(jīng)驗(yàn)，老的思維來思考企業(yè)發(fā)展路徑，就又要落后于時(shí)代。

而今天互聯(lián)網(wǎng)金融更是提供了豐富多樣的融資渠道，例如眾籌、P2P等，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)也不可以忽視。

秦剛：你專注于互聯(lián)網(wǎng)餐飲生態(tài)圈，成立失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部，具體怎么運(yùn)作？

余奕宏：現(xiàn)在專注于失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部，8小時(shí)打通粉絲經(jīng)濟(jì)訓(xùn)練營(yíng)已經(jīng)沒做了。跟秦剛老師請(qǐng)教過，專注聚焦一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，如今算是初見成效。

失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部的成立純屬偶然。我聚焦餐飲，尤其是新餐飲研究半年后，寫了一些在業(yè)內(nèi)算是有影響力的文章，當(dāng)時(shí)想測(cè)試一下自己的影響力，以及找一群真正的價(jià)值觀吻合，志同道合的合作伙伴，就成立了，當(dāng)然反響出乎我的意料。

至于失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部的運(yùn)作，如今我也是結(jié)合線上線下交流。線上我有系統(tǒng)的課程，線下已經(jīng)做了三次聚會(huì)。我是完全按照社群的運(yùn)作方法來做這個(gè)俱樂部的，當(dāng)然這個(gè)俱樂部才短短80天，所以還是個(gè)孩子，我會(huì)付出更多的精力陪伴她。所幸會(huì)員滿意度很高，如今已經(jīng)出現(xiàn)企業(yè)幾個(gè)合伙人陸續(xù)加入，以及老學(xué)員主動(dòng)推薦新學(xué)員了。這是我最樂于見到的。

至于未來他會(huì)發(fā)生哪些化學(xué)變化，會(huì)往哪個(gè)方向走，我堅(jiān)持一個(gè)原則，就是持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值，貢獻(xiàn)價(jià)值。

秦剛：你如何看待2015年餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？

余奕宏：關(guān)于2015餐飲大變局，我有幾個(gè)趨勢(shì)思考。簡(jiǎn)單說，一方面連鎖化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；潜厝?，另一方面，小而美，人性化，社群化餐飲品牌也會(huì)層出不窮。至于互聯(lián)網(wǎng)化，無論大小，都是必經(jīng)之路，未來沒有不是互聯(lián)網(wǎng)的企業(yè)。

秦剛：一路走來，你有什么心得體會(huì)與讀者分享？

余奕宏：我認(rèn)為做好任何事情，只有四個(gè)字，專注，聚焦。

三年前，我專注于社交網(wǎng)絡(luò)，研究微博微信對(duì)企業(yè)，對(duì)個(gè)人的品牌建立與傳播。完全放棄十多年大眾傳播的經(jīng)驗(yàn)，人脈，甚至客戶，當(dāng)然還有名利。所以，可以在一年之內(nèi)做了幾個(gè)在全國(guó)都算可圈可點(diǎn)的案例。艾米1895電影街三年前只有一家店，如今全國(guó)30家，已經(jīng)成為這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的全國(guó)第一。

當(dāng)然，我不敢說完全是社交網(wǎng)絡(luò)的功勞，那是胡扯。但是就當(dāng)初我的團(tuán)隊(duì)經(jīng)手之時(shí)，他們的社交網(wǎng)絡(luò)表現(xiàn)就是全國(guó)領(lǐng)先，他們品牌快速傳播的確是受益于社交網(wǎng)絡(luò)。

一年前，我創(chuàng)立8小時(shí)打通粉絲經(jīng)濟(jì)訓(xùn)練營(yíng)。是基于我之前對(duì)社交網(wǎng)絡(luò)，對(duì)粉絲經(jīng)濟(jì)研究的基礎(chǔ)。某種程度，我的個(gè)人品牌，尤其是在數(shù)字世界的個(gè)人品牌受益于這個(gè)訓(xùn)練營(yíng)。

真正堅(jiān)持按照那個(gè)訓(xùn)練營(yíng)的思想，法則去運(yùn)作的學(xué)員，一年下來，也取得了很好的成績(jī)。但是，我自己覺得當(dāng)時(shí)的學(xué)員來自于不同的行業(yè)，這個(gè)對(duì)我個(gè)人的挑戰(zhàn)太大了，而且我在公司時(shí)就強(qiáng)調(diào)聚焦，我自己創(chuàng)業(yè)了不可能反而違背這個(gè)原則。

所以，三期之后，我在他紅紅火火的時(shí)候就停止了。原因就是我覺得不夠聚焦，我不可能熟悉所有行業(yè)，也就不可能提供最大的價(jià)值。關(guān)于這點(diǎn)，我要感謝秦剛和王通老師，他們給了我深度指導(dǎo)。而我又是一個(gè)單純聽話的人。

當(dāng)我從去年八月開始聚焦餐飲業(yè)如何互聯(lián)網(wǎng)化，如何與互聯(lián)網(wǎng)融合，我放棄了訓(xùn)練營(yíng)的收入，甚至放棄了幾家非餐飲顧問企業(yè)的業(yè)務(wù)。全力以赴地學(xué)習(xí)研究，每天至少見兩三個(gè)餐飲行業(yè)相關(guān)者，閱讀大量餐飲O2O文章，保持獨(dú)立思考，憑借個(gè)人對(duì)品牌，對(duì)社群的理解，結(jié)合過去運(yùn)營(yíng)線下商業(yè)的案例經(jīng)驗(yàn)，寫了一些文章。

隨著不斷地深入研究，才可以慢慢發(fā)現(xiàn)餐飲領(lǐng)域的互聯(lián)網(wǎng)化的規(guī)律，法則，也就可以逐步建立自己的體系。

有三個(gè)經(jīng)驗(yàn)，我想和秦王會(huì)的伙伴分享一下。

1.重視線下。線下聚會(huì)一次，抵線上百次。線上效率高，但是深度不夠，很容易浮在表面。無論是專業(yè)，還是人際關(guān)系。

2.重視品牌。也就是秦剛老師提出的自明星。無論是寫文章，線下分享，還是出書，都是為了建立品牌，所以不要著急，不要追逐熱點(diǎn)，不要為了短期盈利，而忘記自己出發(fā)時(shí)的初心。

3.未來是價(jià)值觀定勝負(fù)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，價(jià)值觀幫助你找到你想要找到的人，無論是投資人，合伙人，還是用戶。價(jià)值觀相同的人必將聚合。

秦剛：非常感謝你的分享，社群確實(shí)很多人都在摸索如何做，才能夠做出自己的特色，你今天的分享，可以給很多人很好的啟發(fā)。

余奕宏：感謝秦剛老師的訪談，如果大家對(duì)社群運(yùn)營(yíng)上有更多更好的建議，可以加我的微信 ：余奕宏（個(gè)人微信shikonghui）

我是秦剛（QQ&個(gè)人微信號(hào)1111884 ，微信公眾號(hào) q1111884），每天給大家一篇?jiǎng)?chuàng)業(yè)文章，希望能夠給大家有一些不同的思維。

秦剛簡(jiǎn)介：垂直互聯(lián)網(wǎng)實(shí)戰(zhàn)教練，1999年從事垂直網(wǎng)站工作，歷任太平洋電腦網(wǎng)總編，太平洋汽車網(wǎng)市場(chǎng)總監(jiān)，IT世界網(wǎng)CEO,39健康網(wǎng)聯(lián)席 總裁。QQ&個(gè)人微信號(hào)1111884 ，微信公眾號(hào) q1111884）

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特別感謝：加入秦王會(huì)： 秦王會(huì)是秦剛和王通聯(lián)合創(chuàng)辦的一個(gè)社群，這是一個(gè)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)袖組成的高端網(wǎng)絡(luò)社群，這里有140位創(chuàng)業(yè)者與你一起交流，一起成長(zhǎng)。如果你想在創(chuàng)業(yè)路上不孤獨(dú)，歡迎一起加入秦王會(huì)，年費(fèi)2萬2每年，入會(huì)請(qǐng)聯(lián)系秦王會(huì)COO 木木：QQ/微信號(hào) 480081359

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本文編輯：石卓璽（微信/QQ:986342346）

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